第十一章 吃鱼

同的侧重面。经常吃同几种菜，这几种菜的营养成分会造成过剩，而其它的营养成分严重缺乏，这样就会造成营养比例严重失调，久而久之，就会出现身体发胖或是身体消瘦，头发发黄等等营养不良的症状。记忆减退，思想开小差，老师讲课你云里雾里听不进，有时还会昏昏沉沉。这些现象足以说明营养不均衡无法调节体内的养分所造成的严重后果。敏轩：你不爱吃什么菜呢？”

    敏轩看着王阿姨说：“我不喜欢吃鱼。”

    “营养价值高的鱼不吃实在是太亏了！你怎么会不喜欢吃呢？”王丽梅问。

    “我见到它浑身是刺就没吃的胃口了。”

    “这么说你是怕鱼刺啰？”王丽梅笑着说。

    敏轩认真地说：“其实鱼刺并不可怕，关键的是我对吃鱼不感冒。”

    “这么好的美味不吃实在是太亏了！其实你静下心来慢慢把刺剔出来慢慢品尝就会觉得鱼鲜嫩爽口，吃起来感觉是种美味的享受，你不信试试。”王丽梅笑着说。

    敏轩看着王阿姨奇怪地说：“不吃鱼很正常啊，这有什么亏的？”

    王丽梅问道：“你知道‘鲜’字怎么写吗？”

    “前面一个鱼字，后面一个羊字。”

    “对！鱼和羊字合在一起组成一个鲜字。你知道古人造鲜字时是怎么推敲的吗？鱼是百味之佳品，吃到口里味道鲜美，令人回味无穷，羊肉的味道鲜美但跟鱼的味道有着不同的口味。于是，他们就选定了鱼和羊作为造鲜字的字，字选好了又该怎么排列呢？他们又品味了鱼和羊肉，觉得鱼还是比羊肉好吃，就这样，鱼摆在了羊的前面，鲜字就这样产生了。”

    敏轩认真地说：“我们中国字都是这样产生的？”

    “是，我们中国字都是像形字，我们现在用的字都是从前人那里演变过来的。”

    “敏轩：你觉得鱼好不好吃？你觉得吃了对人有没有好处？”王丽梅问道。

    “鱼好吃，但我不爱吃。我妈说任何食物人吃了对身体都有一定的好处，鱼肯定也是一样的。”敏轩肯定地说。

    王丽梅看着敏轩说：“鱼不仅美味可口营养丰富，而且对人的身体有保健功能。鱼的体内有一种特殊的物质叫脂肪酸，它能使人开心，缓解精神紧张，平衡人的情绪。它还是大脑细胞活动和保持活力必须的营养物质，它有助于改善神经的信息传递，增强思维和记忆能力。所以，人们都说吃鱼聪明，其实就是脂肪酸起作用。”

    “既然鱼体内有使人聪明的脂肪酸，那鱼应该是最聪明的，那为什么又会被人用钓竿钓上来呢？”敏轩疑惑地问。

    “你平时注意了没有？鱼身上两边都有一条线状的花纹，从头部一直通向尾的末端，这就是鱼的侧线。”

    敏轩认真地说：“我在《十万个为什么》里看了，深海的鱼有的还有几条侧线呢，其实它只是起了导航仪的作用。”

    王丽梅循循诱导地说：“鱼的侧线就是鱼的导航仪不错。鱼的侧线是鱼的感觉器官，就像人的眼睛和耳朵，如果没有它鱼就无法在水里生存。鱼的侧线不仅能及时的掌握水里的情况变化，而且还能感受鱼耳不能感受地微小振动。当人们用香鱼耳撒在水里时，鱼的侧线神经立马做出反应传到大脑，不可抗拒地**使它很快游了过去寻觅食物，殊不知香气的诱饵和挂在鱼钩上的蚯蚓是人们扑捉它们的一种迷惑剂。”王丽梅解释说。

    “既然它有侧线能测出危险，就会避开鱼钩寻找食物，就不存在找死。看来鱼聪明只是人所想象的，其实它根本就没有识别危险的能力，充其量也就是会游泳没有辨别能力的傻瓜！阿姨：您就不要说吃鱼聪明来懵我了。”敏轩振振有词地说。

    王丽梅看着敏轩认真地说：“鱼的营养是别的食物所不能替代的。就说我们平时吃的鱼吧，它不仅含有脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、热能，它还含人体所需的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸，这些都是人体不可缺少的元素。”

    “我听我妈说过，不管什么食品都有与其它食品不同的主要营养元素。其实，您说的这些营养，其它的食品都有。比如肉，鸡蛋里就有很高的蛋白质，脂肪和热能，钙、磷、铁都不缺，只是猪肉里不含核黄素，其它蔬菜和蛋里还是有的。您看，是不是不吃鱼都不影响聪明？”敏轩得意地看着王阿姨说。

    王阿姨笑着说：“看来你懂得还不少。其它食物可以吸取脂肪酸和蛋白质，但毕竟没有鱼肉里特殊的脂肪酸。鱼的脂肪酸和蛋白质有它的特殊性，就是容易被人体吸收。所以说直接从鱼肉里吸收这些营养是最理想的。你说是吧？”

    要吃饭了，素梅从厨房拿出抹布抹好桌子，把桌子搬在了客厅的中间。敏轩从厨房端来菜放在桌上，很快菜就上好了，素梅盛好饭放在桌上客气地对王丽梅说：“丽梅，吃饭。”

    张建新从厨房走出来客气地说：“从不来的稀客，没有好的招待，随便吃点家常便饭吧。”

    王丽梅看着桌上的菜说：“你们也太客气了，搞了这么一大桌。”

    敏轩看了看桌上，他对张建新说：“爸爸：饺子没热？”

    张建新赶紧起身从锅里端出一碗饺子说：“吃饺子。”

    大家围坐在饭桌旁开始吃饭了。王丽梅用筷子夹了一块鱼放在了敏轩的饭碗里说：“鱼的味道很鲜美，吃它是一种美的享受。你吃！”

    敏轩对王丽梅说：“阿姨，您是客人，味道最美的菜应该敬您！”说完把碗里的鱼夹放在了王丽梅的饭碗里。

    王丽梅笑着说：“你家敏轩脑袋转得真快！敏轩：你还没有回答我的问话呢。”

    敏轩说：“对任何事不能急于求成。人把食品吃进肚里是不会马上被吸收的，因为它有一个消化吸收过程。鱼营养虽好，却不能直接跑到人脑去补充脂肪酸，也不会使人马上变得聪明。阿姨您说是吧？”

    素梅笑着说：“敏轩你在跟阿姨搞辩论？”

    王丽梅笑着说：“我们医院好多的孩子不吃鱼都让我说服了，看来我要说服你儿子吃鱼真还不是件容易的事。”

    素梅说：“这孩子干啥都喜欢刨根究底，没有事实摆在面前是很难说服的。”

    王丽梅边吃边说：“敏轩：你很聪明，如果多吃鱼，你的脑髓充盈，你会更聪明的。”

    敏轩夹了一筷子青菜说：“阿姨：人要变得聪明不光是吃鱼，还有其它的菜协调人的体内元素，这叫营养搭配均衡。您说是吧？”

    王丽梅笑着说：“说得对，营养要均衡，你不吃鱼体内的脂肪酸就会慢慢消耗掉，人就会觉得书看不进，记性不好，甚至脑袋还会出现迷迷糊糊。”

    素梅笑着说：“敏轩：听阿姨的，多吃鱼只会使人更聪明，对身体只会有好处。以后要多吃鱼。”说完夹了一块鱼放在敏轩的碗里。

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