34.第34章 郑氏进宫（5）

    辉和氏叹道：“幸亏茹儿点醒了我，要不然就真的要误了你了。”

    郑氏摇头道：“太太千万不要这样说，您也是为着奴婢着想。”

    几人草草的吃了早餐，就一起坐上了马车，成茹说：“奶娘要进宫，宫里是不能随意携带物品进入的，我也就不把方子给你写出来了，省得惹祸。我口述，奶娘你尽量记下来，进宫之后也有时常默诵，要不然时间长了恐怕要忘记了。”

    郑氏郑重的点点头，通过蜜饯一事，她已经隐约猜到成茹有一些她不知道的秘密，她相信，茹姐儿接下来告诉她的秘方肯定也不会让她失望。

    成茹道：“菜品什么的我就不说了，这方面比较惹眼，若是真得罪了人，奶娘一个人在宫里怕是不大好。我就跟奶娘说几种小吃和酱料吧，这些东西不惹眼，又是很多人在吃惯了大鱼大肉之后想要吃的。”

    成茹首先教给郑氏的就是咸鸭蛋。

    咸鸭蛋在清朝被称呼为青果，基本上是家家户户都会做的。

    成茹骄傲的道：“别看这青果好像谁家都会做，可是做得好吃的和做得不好吃的，这味道差距可是很大的！就像蜜饯，哪个城市都有人卖蜜饯，可是哪家的蜜饯能有咱们家做的好吃？我要教给奶娘的味道自然也是比别人做的好了几十上百倍！”

    成茹将青果的制作方式一一的说了一遍，其中需要的香料和草药加起来就有二十二种，每一种香料和草药还不是直接加进去就算数，每一种的烘焙、加工方式都不同，最后才碾成粉末，和雪水一起搅拌均匀，涂抹到清洗阴干的鸭蛋上。

    “千万记住，调和的水一定要用雪水，不能用一般的井水或者是冰块融化的水，这样做出来的青果蛋黄才会起砂多油。冬天的时候可以多储存一些雪水，以便日后取用。”

    郑氏尽力的将所有的材料和炮制方法记下。

    成茹又说：“这样做出来的青果，蛋壳像翡翠一般莹绿，蛋白像白玉一般晶莹，蛋黄像火焰一般炫目。”

    郑氏呆了一呆：“真能做出这个样子的青果？”

    成茹抬了抬下巴：“那当然！你们想想，在我没做蜜饯之前，你们可曾吃到过一颗就有无数种味道变化的蜜饯？当然，这是所有的步骤都没有一点差错的情况下才能做出来的，如果中间有些不妥当，最后出来的青果卖相和口味都要差一点。不过，比之传统的青果肯定要好上无数倍的！”

    辉和氏对女儿的事情知道得比郑氏更多，一听女儿说了，就知道是从梦中佛祖那里学来的，当即对郑氏道：“等你在宫里待上一年半载站稳了脚跟后，可以试着做一下，只要比普通的好就是一件好事。”

    郑氏郑重的点头，人无我有，人有我优，只要她手上有个三五种的秘方，不愁在慈宁宫中地位不保。

    成茹接下来又教了奶娘三种酱料，一种麻辣的，一种酸辣的，还有一种咸香的，每一种配方都能将酱料的特色提升到极致。成茹相信，有了蜜饯、青果和酱料在手，奶娘... -->>
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