008 绝技（二）

    “嗯。”温守正还没反应过来，随便出了一声。

    还没等温守正回过神来，饭桌上来自四面八方的筷子，就齐刷刷的将那道诱人的八宝鸭子分尸了。

    怪谁？谁让温守正“嗯”了一声，这一声就是应了。

    “爹，妹妹说得没错吧？”温庭一看温守正的脸色，心下笃定了几分，也没等温守正回话，便扯过一块鸭胸，满嘴流油地啃着。

    “嗯。”温守正又是一“嗯”。

    此刻，他还能说什么呢？

    一定是巧合！

    自己已是提到了“八宝鸭子”的菜名，温柔这个小丫头定是平时从自己的哪本书上看到过，心中凑巧背熟了。

    “喂喂！都慢点吃，别抢啊……这个腿是我的……妹妹，这个给你！”温庭从温守财一干吃货嘴里奋力抢下一只鸭腿，递给温柔。

    “哥，你先吃，还有两关呢，猜完再吃！”温柔笑笑，开始第二道菜式了。

    大家伙儿这时候也都来了兴致。

    温守正小心掀了掀盖碗，依旧是露出一道小缝，不过，这次的缝隙似乎更小了。

    “爹，你有点输不起了啊！”温庭心里很是不满。

    “老三，你这是作弊！”温守财也在一旁主持正义，拿起一只筷子叮当乱敲。

    “猜吧！”温守正没理会温守财、温庭二人，对温柔缓缓的说，心中一半是盼着温柔说对，一半是担心温柔说对。

    温柔使劲的吸了下鼻子，眼睛一亮。

    “是豆腐！”

    “你说什么？”温守正的眼珠子都快瞪出来了。

    这道麻婆豆腐原本是四川的代表，咸阳未曾有过，我也是跟随师父学艺时，做过几回，如今再次做时，只能循着当时的记忆。麻婆豆腐那厚重的酱料应该早已把豆腐的本味给掩盖了，怎么……温守正倒吸了一口气，心中惊叹。

    众人见温守正这幅模样，哪里还会不明白，柔儿丫头定是又猜对了！

    扣碗揭开，真相大白。

    果不其然，一盘色泽鲜艳的麻婆豆腐，冒着丝丝热气，和着一阵浓香，惊艳亮相。

    温庭脸上笑开了花。

    “太好吃了！”温馨这回压根就没问温守正，抄起一勺红亮的豆腐入口，吃的是眉开眼笑。

    “还行吧。”温守财尝了一口，皱着眉头，俨然一副兄长的模样：“老三啊，不是二哥说你，这手艺有些潮了，这豆腐的味道有点重，不过还挺好吃的！”温守财吃得停不下手。

    “嗯，这豆腐太美妙了，虽然味道重了些……”温庭点了点头配合道，却忽然醒悟过来，警惕的看着温守正：“爹，你故意的吧！”

    “老三，你太狡猾了！”温守财也想明白了，指着温守正，一脸正人君子义愤填膺的表情。

    “没工夫搭理你们，边儿去！”温守正跟挥苍蝇似得摆了摆手，道：“柔儿，你来吃吃看。”

    见众人吃得根本没有停下的意思，温柔也举着小勺，盛了些入口。

    前世温守正进宫当了御厨，温家迁入京城，温柔有幸品尝过来自八方的美食，这道麻婆豆腐便是其中的一绝，虽是吃过一次，可那五味一体的美妙，至今记忆犹新！

    “好吃吧？若是说不出来，就多吃一点。”温守正笑眯眯的看着陶醉其中的温柔。

    “辣椒的红色、豆腐的白色，再加上蒜头嫩叶的绿色，色泽上首先令人胃口大开，爹，这颜色搭配得真妙！”温柔举着勺子道。

    “爹，这道菜当真是豆腐与肉的完美结合呢！”温柔咀嚼着道。

    “虽然辛香厚重，却口感温和。有绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、再来就是这道菜的灵魂豆瓣酱！初入口时，舌尖完全被辣味包裹！真是刺激”温柔嘶嘶的吸着舌尖道。

    “接着说！”温守正两眼放光。

    “加入高汤之后，加豆腐。用酒和调味料调味，小火慢煮一会儿，撒上蒜头的嫩叶。香料的底味被发挥得淋漓尽致，爹，这第三味便是香！”

    “柔儿！”在场的一干众人随着温柔的品尝讲解，不由自主的又一次伸向了那盘麻婆豆腐，只听得嘶嘶兮兮的吃动声，再有就是麻婆豆腐浓郁的香气在空中飘散。

    “用淀粉勾芡后，将油沿锅边加进去之后，马上开大火，炝锅。用锅的热度紧锁住酱料的香味，爹这就是您常说的一烫抵三鲜吧。”温柔说着，趁热又吃了一口。

    温守正方才还是目瞪口呆，此刻却是两眼眯成一条缝，这小丫头，居然能层层品出麻婆豆腐的精髓。

    “最后在撒上足量的麻椒！这便是最神奇的味道，麻！”温柔说这话时，手中的勺子忽然停止不动了。

    “妹妹，怎么了？”温庭关切的问了一句，生怕温柔漏掉了什么，输了这场赌注。

    “爹，我怎么觉得这麻椒的味道不太足，仿佛欠了点力度！”温柔疑惑的望了望温守正。

    “啊！这是一道四川菜，若是真要做到传神，非以四川山椒烹制才够麻味！”温守正心中直嘀咕，这丫头神了，连我偷换了材料都能吃出来！

    “他爹，柔儿说的可对？”周氏的好奇心也被勾了起来。

    方才温柔说得头头是道，如果不是心中有数，哪能讲得如此顺畅。

    “嗯。”温守正又“嗯”了一下，还点了点头。>
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