这位阿姨名叫谢英珍,是小吃街一家卖酸菜鱼的小馆子里的帮工。谢英珍比何玉要大五岁,看起来却比吃了太多苦的何玉还要年轻几分。也亏得是何玉最近在傅咏菡的调养之下脸色变红润了许多,人看起来也年轻了不少,不然的话,她和谢英珍之间的差距只怕还要更大!
“谢大姐,我刚过来的时候从你们店门口路过,你们这生意可够好的啊!”何玉一边淘洗着米一边低声道,“可惜小吃街的门面租金实在是太贵了,我想都不敢想!”
谢英珍叹了口气,同样压低了声音道:“生意好有什么用?那都是老板的事情!像我这种打工的,也就只能做点打下手的活儿,工资都是定死了的,涨都涨不上去!”
这话何玉就没办法接了。
其实要换了是她当老板的话,她恐怕也舍不得给自己店里的小工开多高的工资。
不过谢英珍不一样。
谢英珍是有真本事的人。
她现在在一家主卖酸菜鱼的小馆子里打工,那小馆子说是主卖酸菜鱼,自然也会卖些别的,比如水煮鱼、火锅鱼以及一些炒菜、面条等。
只是为了安全着想,场里的小吃街是不允许开明火的,只能用电,这炒菜速度就慢。在饭点儿的时候,要是接了太多的炒菜单子,就很耽误时间,也耽误生意。
所以在整个小吃街里头,虽然卖炒菜的不少,可是愿意在忙碌的时候接炒菜单子的,却没几家店。
但是卖酸菜鱼就不一样了。
这一锅酸菜鱼煮出来,可以分成许多份,一下子就可以打发走好几批客人。尤其是这鱼片被片得薄薄的,下锅煮个一两分钟就能好,速度特别快,味道也不错,非常讨客人喜欢。
更重要的是,酸菜鱼的利润很高!
最小份的酸菜鱼,成本还不到三块钱,价格却能够卖到十二块,和傅咏菡卖的“天价”酸辣粉也有得一拼了。
谢英珍在店里帮工,除了要负责煮饭、收拾碗筷、送外卖等,还要负责片鱼。
这片鱼,可是地道的技术活儿。
鱼片太厚了不行,既耽误煮鱼的时间,也加大了成本,利润空间就会变少。可要是鱼片太薄了,煮的时候又容易煮破了,同样影响卖相。
如何让鱼片既薄又不容易煮破,这就是其中的关键了。
谢英珍这片鱼的功夫就着实不错,速度还挺快,不知道省了老板多少时间。
每天经她的手片的鱼,那加起来早就数不清了。
可惜她年纪大了,又不认识几个字,门路更是没有,所以即便她有有一手好手艺,在找工作方面却是难上加难,最后只能沦落到在小吃街的店铺里打工。
老板给她开的工资也不高,只有一千八百块而已,做的事情却非常的多,实在是很亏,比人家兼职的还不如。
谢英珍早就想跳槽了,可是以她的年纪和资历,离开了小吃街,也着实很难找到更好的地方。
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