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第三十三章 桑寄生莲子蛋茶

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    “小亚娜,新品【桑寄生莲子蛋茶】要尝试一下吗?融合一些西式甜点的料理技法哦。”李信又端出一碗糖水,诱导虎牙小萝莉道。

    莉亚娜看着这碗糖水乌漆漆的卖相,吐了吐舌头,看着李信。

    纠结一番后,处于对大哥哥的信任,拿过这一碗黑暗料理。

    闭着眼睛,喝药剂一样,舀上一大勺。

    “呜,咦?!....好喝!”

    【桑寄生莲子蛋茶】

    桑寄生有益,可以美容、润脾、祛湿。

    但很多“伪·糖水爱好者”,一开始就被那乌漆漆的卖相给吓跑了。

    莉亚娜第一口舀下去,是好喝的汤。再一口舀下去,满满一大勺的鸡蛋、莲子.....各种好料在嘴里厮磨。

    这份糖水由桑寄生和普洱茶煲煮,加入片糖调味,入口清甜回甘,不苦不涩,好喝。

    甜汤里加了一颗茶叶蛋,几粒松化的莲子。

    真是超大满足的分量和营养。

    .......................................

    同样是糖水。

    广式糖水和潮汕糖水,有着本质区别,

    就如同,同样是东方文明中的东亚地区国家。

    天朝、日本、高丽三个国家,却有着本质不同一样。

    就拿煮绿豆来说。

    广州的绿豆糖水叫做【绿豆沙】。

    广州人喜欢用文火将豆子熬至起沙,糜烂成泥,加陈皮丝、臭草增香。

    潮州的绿豆糖水叫做【绿豆爽】。

    旧时的潮州人喝糖水是为了饱肚。

    所以,绿豆煮到略微开花就可以,吃的时候配上薏米、木耳、莲子、清心丸,浇点勾芡糖水,很有嚼口。

    想吃料足汤少的,可以和老板说明【多渣】,不用加钱,一碗糖水分分钟吃到撑裂肚子。

    潮州糖水和潮州人一样实在。

    ....................

    不起眼的中式糖水之中,就有着各种明显不同差别。

    而不同种类的中式甜品之间:糕点、酥饼、糖水、凉茶,更是天差地别。

    更不要提中式甜品和西式甜品的差别,根本就是两个不同位面的平行宇宙。

    ...............................

    甜点,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。

    最早源自远在5000多年前的希腊,已出现当做供品的神庙点心。

    常用原料包括面粉、牛奶、黄油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等,以焗炉高温烘制为主。

    在太阳神阿波罗神庙的壁画上,已绘有圆形、三角形、花或动物形状的焙制点心。

    公元前700年。

    希腊产生【城邦国家】,也产生用称为【多理昂】的,用无花果叶包裹蒸熟的葡萄干点心。

    此被认为是现今葡萄干布丁的起源。

    此外,城邦经济的发展,也让市民阶层兴起,各城邦的市中心便开始出现专门的点心店。

    这些点心店,用砂糖制作点心。

    例如用花生及砂糖熬煮制成的马其面包,撒上香料等。

    也有使用蜂蜜的点心、使用油菜的糕饼或油炸的点心,甚至开始制作生日蛋糕、结婚蛋糕出售给市民们。

    ......................

    经过数千年的演化,在甜点领域,西式料理诞生出许多高明的料理技法和理念。

    毫无疑问,这是值得学习的。

    但是,如果料理人偷懒,直接照抄西式料理手法,强行料理中式甜点,那注定是扑街的。

    ...............

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