第八十四章准备二

    这边卢山刚一吼出声，厨房里传出一道无奈的声音道：“卢爷，您就别喊了，咱们能听见。”我好笑地绕过卢山，走进厨房中，这是我来到清朝后第一次走进厨房里，因为是坤宁宫内设的，所以厨房并不太大，背着墙是三个灶，炉灶旁有两个小炉子，其中一个炉子上放着一个小锅，锅内不知放了什么，烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案，这就是古代的料理台吧，上面放着一些时鲜蔬果和刀具，料理台后站着两个正在剥蒜的小太监，应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖，一个瘦如麻杆，真是绝配。他二人见我进来，均是一愣，接着对视了一眼，又呆了半天，才回过味儿来，连忙跪下请安，起身后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我，袭人凑到我身边低声道：“主子，咱们还是赶紧回去。”这时卢山不知从何处拿出一大块牛肉，摔到案上，粗声道：“娘娘，正同该怎么做？”我不禁失笑，这个卢山本就不谙礼节，再一说到厨技，更是什么都不顾。我简单地说了一下我知道的煎制牛排的方法，卢山想了想，以极快的刀法将手肉切下两三厘米厚的一片，抡起大掌“啪！”地一声拍在肉上，待他将手拿起之时，牛肉原有的筋络处眼见着断开，真是让人大开眼界，如若他去练武，一定也是个高手。接着他在锅中倒了些油。再将肉放进锅内，不过这个煎好象应该用平底锅更好一些，可是要上哪去找平底锅。唉，算了算了。先煎再说吧。要说古代还就是不先进，没有燃气灶，要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成。麻烦得要死。不一会，牛排便煎好了。卢山拿筷子夹起尝了一口。直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。“哎？”我还是慢了一步，卢山摩挲着下巴自顾地道：“两面先收水，将牛肉汁锁在其中，再小火煎。最难地是要如何不将表面煎糊，而里边又熟透”我摇头道：“不用全都熟透。牛排有红牛排，就是两面稍煎一下，里面还是生的，浅红牛排，就是稍熟一些，还有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。”卢山惑道：“生地也能吃吗？”我点点头：“西方人很少吃全熟的，大都偏好红牛排和浅红牛排。”卢山鄙夷地道：“果然是野蛮人。”嗯虽然我不同意他地看法，但是，我是非熟不吃的。卢山又切下一片肉，松肉、添油、入锅、抽薪一气呵成，起锅之后又在煎得焦香金黄的牛排上撒上一层细细地薄盐，真的是太完美了！虽然很想扑上去，但我还是得顾及一下皇后地形象，朝袭人使了个眼色，袭人拿筷子夹着，小小地咬了一口，转头朝着我道：“太厚了，不好咬。”又没有专用地餐具，当然不好咬“味道怎么样？”我问道。袭人点着头道：“挺好吃。”卢山听着袭人的评价不满地皱起眉，拿筷子夹起牛排从另一边咬了一大口，细细嚼着，半晌才道：“虽然只是加了盐，但却更突出了牛肉的原汁原味，嗯，如果煎制之前再腌一下一定会有不同的味道。”我喜道：“是啦，这只是牛排最基本地做法，除了煎，还有烤制的，除了加盐，还可以浇汁，配菜就用同种方法煎制地洋葱，洋葱有吧？”卢山若有所思地点点头，我松了口气：“研制牛排的任务就交给你啦，这几天就要拿出成果！”说完不等卢山回答，我又拿起案上的一个蕃茄道：“下面，就是做蕃茄酱。”“蕃茄酱？”卢山疑道：“娘娘，这个是蕃柿，况且这个东西做成酱有什么用处？”“嗯，名字不同而已，这个番柿你平时都怎么做？”卢山道：“只是用于摆花拼盘而已。”我晃了晃... -->>
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