18、鸡枞菌子

是比肉还要好的东西啊，在这个年代里能吃肉就已经像过年了，见到这么好的东西可把我给乐疯了。而且我以前虽然吃过油鸡枞，但是却没有见过新鲜的鸡枞，这是我第一见！这些鸡枞很像蘑菇，但是蘑菇的头是圆的，鸡枞的头是尖的，好像戴着一顶尖尖的笋叶帽一样，而且鸡枞的腿很长，比蘑菇要高很多。

    想到油鸡枞那无法言说的美妙味道，我肚子里的馋虫一下子就被勾出来了，于是我急切地问史明辉他会不会做油鸡枞。

    史明辉惊讶地看着我，然后笑着说道：“我还想给你介绍一下鸡枞，这个东西是云南的特产，别的地方都没有，没想到你早就知道了，还知道油鸡枞。今天我拿回来的太少了，做不了油鸡枞，只能炒炒吃。做油鸡枞太费鸡枞了，十斤新鲜的鸡枞只能做一斤油鸡枞，还要费很多油和辣椒，等下次找到多的时候再做给你吃！”

    我高兴地点点头，口水都要流出来了，我还没有吃过新鲜的鸡枞呢，更高新的是听史明辉说了——以后还会有！

    张玉萍在一旁看到我拿嘴馋的样子，就说道：“你这个馋鬼！史大哥可是找到了鸡枞的‘窝子’每年到那个时候鸡枞就会出在那里，只要去拿就好了。只是你来晚了，现在已经九月了，雨季基本上要结束了，吃不了几顿了，想吃油鸡枞恐怕得等明年了！”

    我也不气馁，反而兴奋地问道：“史大哥，我能和你一起去找鸡枞吗？我还从来没有进过山呢！”

    史明辉犹豫了一下，问道：“去找鸡枞要很早的，四五点钟就要起来，不然就会被别人给找走了，你能起来吗？”我坚定地点点头，于是史明辉答应了下次找的时候带上我。从那以后我每天都在盼着打雷下雨。

    终于雨又来了，史明辉晚上睡觉前就先提醒我，让我明天起早一点儿，然后我们第二天摸黑就出门了，一人背了一只大筐。我兴奋地问道：“史大哥，是不是我们每人都能找到这么一箩筐？”

    史明辉笑了起来，说道：“这可不一定阿，有的时候找到得多，一箩筐都背不完，可是有的时候又一朵都找不到，全凭运气了，不知道我们今天的运气好不好。”然后我们就进山了。

    让我遗憾的是鸡枞都没有了，我们一朵鸡枞都没有找到，不过倒是找到了很多蘑菇。史大哥高兴地对我说道：“来采蘑菇吧，蘑菇也很好吃的！”

    我看着满山花花绿绿的蘑菇心里面大鼓，问道：“史大哥，会不会是毒蘑菇啊？”

    史明辉说道：“当然会有毒蘑菇拉，所以采的时候要小心一点儿，我给你说的几种你才能采，因为这些是以前我们大家吃过的，没有毒，见到没有见过的蘑菇就来问我，这么多蘑菇，我们今天可是大丰收啊！”

    然后我在史明辉的指导下采起了一大片“奶浆菌”，据史明辉说这种菌子（噢，这里的人都把蘑菇称为菌子）是最好吃的，因为把它掰断后会流出白色的像牛奶一样的浆，所以被大家称为奶浆菌。

    采了一会儿之后我把面前那片奶浆菌都采完了，装了半箩筐，然后就走到不远处史明辉那里去了，可是见到的情景把我吓了一大跳：史明辉正在采一种菌子，那种菌子本来是灰色的，但是史明辉的手一过去摸到就变成青色的了，上面留下了几个青色的指头印！

    我惊讶地大叫了起来，说到：“史大哥，这个蘑菇有毒，它变青了！”

    史明辉哈哈大笑，说到：“晓雯，别怕！这种菌子叫作‘见手青’，没有毒的，很好吃！”我惊异不定地看着他，根本不敢相信他的话。他无奈地摇摇头，对我说到：“等到吃过一次之后你就不会怕了。”

    然后说道：“旁边那几种菌子也挺好吃的，黑的叫‘火炭菌’，上面有淡淡的青色的叫‘青头菌’，还有那种上面有霉点的叫‘霉粑粑菌’，都很好吃。白色的和红色的那两种菌子不要采，白的那个叫‘白蜡菌’吃起来像蜡烛一样，红得那个叫‘小红菌’或者叫‘石灰菌’，吃起来像石灰……”

    我们两个忙活了一个小时左右，采到了满满的两箩筐菌子，因为菌子特别多，我们两个人根本采不完，所以最后留在箩筐里的都是精品，大部分是小骨朵，已经完全开好的大菌子我们并没有要，因为史明辉说这种骨朵最好吃。

    其他菌子看起来都没有什么问题，但是我还是对史明辉采的那种‘见手青’怀有疑虑。一回到家，我就和其他人说了这件事，可是大家都笑话我，纷纷告诉我这种菌子很好吃。

    史明辉说道：“好了，既然晓雯不敢吃这种菌子我们就把这种菌子挑出来单另做吧，做好之后让晓雯尝一尝，想不想吃随她的便，要是全混在一起的话晓雯今天恐怕就不敢吃饭了。”

    然后大家忙碌了起来，一起洗菌子。采菌子容易洗菌子难啊，虽然我和史明辉在山上已经把土拿掉了不少，可是菌子本身就是从土里冒出来的，身上少不了土，所以洗菌子真的是一个十分艰辛的过程。

    史明辉把我采的那半篮奶浆菌找了出来，分了一半送到了向二家里去。他告诉我，傣族只会吃奶浆菌这一种菌子，其他的菌子他们都不吃。唉，史明辉还真是会来事，怪不得其他知情都很难回家探亲，但是他却可以开到派出所的证明。

    炒青头菌的时候刘芳专门炒给我看，对我说到：“晓雯，炒菌子的时候一定要放大蒜，如果锅里混进了毒菌子，大蒜就会变黑，你看，这些大蒜还是白白的，说明‘见手青’是没有毒的，这下放心了吧？”

    我认真地看了看大蒜，才犹豫着点了点头。刘芳看了我的样子，知道我还是有点儿不相信，于是笑着说道：“等吃过以后你就知道好吃了，保准你下次见到‘见手青’的时候一朵也不想放过！呵呵。”

    等到吃饭的时候大家果然很喜欢那盘‘见手青’，它的受欢迎程度仅次于第一名的奶浆菌，我也大着胆子尝了尝，然就不能自拔了，加入了疯抢它的大军中，大家看了我的表现之后都笑了。