第一百三十五章 水晶面点

    问天的话，阻断了厨师长的回忆

    “呼～”

    厨师长长舒了一口气，平复了下思绪。

    看着眼前目光中带有明亮光芒的二人，厨师长又不禁想起了当年拜师时的自己。

    “我相信，关于面点的基本知识，你们应该已经从书上了解的差不多了。”

    二人点头，但是小薇带着疑惑，望望了身旁的问天，对于她来讲，之前几年都在认真记忆和理解着相关书籍，但对于小黑子，小黑子刚来到船上没有多久，为什么厨师长也说小黑子对面点也理解了那。

    “今天，我要教给你们的第一道面点，也是你们第一个尝试着亲手做的面点，名叫水晶月饼。”

    说着，厨师长打开身前的厨柜，从厨柜最下层的一层处取出了五个玉质小碗，一个玉质小盆来。

    “制作水晶月饼可分为三大部分，第一部分为制作水晶面皮，第二部分为制作月饼馅料，第三部分为定型。”

    小薇和问天很有默契般，分别站在了厨师长的身旁两侧。

    厨师长首先从厨柜中间一层处取出了一个白色布袋，放在了先前取出的小碗旁边。

    打开布袋袋口，厨师长拿起手边的一个玉质小碗来，将之置入了布袋内。

    “这是西海通有的西米，其色泽通透，入口甘甜，是做水晶面皮的不二之选。”

    正说间，厨师长已经盛满一碗西米来。

    “那餐厅内客人们所食用的是什么米那？”问天提出了疑问。

    “后厨给食客们的，叫做白米，是全大陆通有的一种。”厨师长解释道。

    “那白米比之水米如何？”

    鬼半厨所撰《万食谱》上有所记载，问天这样问，只不过是想看看厨师长对其的解释。

    “白米色泽纯白，入口微甜，其售价比之水米低廉一些，所含营养不如西米丰富。”

    问天点头已示明白。

    在交谈间，厨师长已经往玉质小盆内倒入了三小碗西米。

    “小薇，帮我将这些西米淘洗一下。”

    小薇接过玉质小盆，便转身去了洗台处。

    厨师长从厨衣口袋中拿出一双白色手套，接着打开了餐台左边的大橱柜，一股冷气极速窜出，待冷气散后，定眼一看，橱柜里面放着的则是各种各种食材。

    “做馅料需要四种食材。”厨师长从中依次取出了四个小碗，依序摆放在了餐台上。

    小薇那边也已经淘洗完了。

    “厨师长，西米已经淘洗干净了。”

    厨师长合上大橱柜的门子，摘下了白色手套，并接过了小薇递过来的小盆。

    “小黑子，说一下这四种食材的名称。”

    很显然，厨师长想考考问天。

    小薇听后也看了过去，但是，只认出了其中三种。

    问天仔细看了一阵，脑海中迅速回忆着万食谱，寻找着相匹配的食材。

    “颗粒圆润，色泽碧翠，虽是冷冻了一些时辰，但依旧能够闻到一丝细微的青藻味，这应该是青藻鱼的鱼籽。”

    听此，小薇恍然一悟，对啊！青藻味是青藻鱼特有的味道。

    小薇看向问天的眼神，已经没有了之前的疑惑之色。

    能捕捉到这丝微乎其微的气味，绝对不会是常人。

    厨师长的目光中也有赞许之色，捕捉细节，是成为一个好厨师的必备能力。

    “形为液体，其色淡橙，所处低温，不凝不结，应是由橙文鱼制成的鱼油... -->>
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