第一百四十八章：蒸酒

偏心，繁辰姐都喝了，我们还是同龄的，咋就我就不能喝了呢？”谢繁文一听他大姐不给他喝酒，他顿时不愿道。

    “你没见你繁辰姐喝了那一小口，就咳嗽的难受吗？”谢繁星指了指繁辰道。

    “是难喝！又不甜又辛又辣的。不信的话，你直接拿根快子沾染些酒，尝尝味就知道了。”繁辰见繁文朝他看了过来，繁辰拿了根快子，沾了些酒就往繁文口中塞去。

    繁文只用舌尖舔了舔那沾酒的快子，一股辛辣顿时传来，让他顿时苦着一张脸，他连忙侧头‘呸呸’的几声，似是要把那股辛辣的酒味给吐出来。

    “繁阳哥你这是什么口味，这酒这么辛辣，哪里有你说的那么好喝。现在就算你给我钱让我喝我都不喝的。”谢繁文撇了撇嘴道。

    “个人口味不同，有些人喜欢喝有些不喜欢喝，而我就喜欢喝。大姐，再给我来点呗！”谢繁阳嘿嘿一笑，他有些讨好的把碗递给他大姐，要让再倒酒给他喝。

    “先等一会，待会有的给你喝了。”谢繁星拍了拍旁边的小板凳，让他坐下来示意他别急。

    这次备料发酵的酒糟，番薯加上大米，大概是有三十斤左右，谢繁星分两次蒸酒，一锅十五斤。

    按照百分之五十的出酒率出酒，一锅酒糟，大概可以出酒八斤左右。

    然而，一锅酒糟从开始蒸酒的时候，由于出酒的时间不同，都会影响酒的酒精度、口感度、香醇度、澄清度。

    所以，谢繁星打算按照出酒的时间、酒精度、口感度、香醇度以及澄清度把这些酒分开来接装。

    把蒸制出来的酒分为好酒、良酒、次酒。

    “大姐，上头铁锅里头装的水，已经开始有些烫手了，咱是不是要换水了。”谢繁辰摸了摸上头铁锅里头的水道。

    “嗯，换吧！”谢繁星也拿了一个碗，接了些酒出来，和之前的酒对比了一下，见蒸制了一会儿酒，出来的酒，不管是酒香上、颜色上还是口感上，都比不上之前接的酒。

    谢繁星见状，知道已经过了接好酒了，接下来蒸制该是良酒了。

    她立马拿了一个大竹筒对着出酒器接酒了。

    “繁阳，你再喝喝这些酒，口感如何？”谢繁星接了些良酒出来递给繁阳喝。

    谢繁辰见她大姐换了接酒器具，又装了些酒给她大哥喝，还问他口感如何。

    谢繁辰见状，她脸上露出若有所思的神情。

    “这酒比刚才之前喝的要差，不管是在酒香上、颜色上还是口感上，都比不上之前喝的酒。”谢繁阳一下子就喝出了两次酒的不同来。

    “这酒刚开始蒸的时候，出来的酒是最好的，随着慢慢蒸制，酒味、醇香度也会慢慢越来越澹，直至没有酒味。

    现在咱要把咱蒸制出来的酒分为三个等次的，按照时间的不同，分别接装酒出来，第一次接装出来的酒为好酒，现在这是第二次接装出来的酒为良酒，第三次接装出来的酒为次酒。

    好酒咱自己可以留着喝，卖钱也行，良酒和次酒，咱卖钱。”谢繁星早有打算，她解释的朝谢繁阳他们道。