第一千八百八十章 问题根源所在

    既然我们国内菜系众多，那索性就不把某个菜系作为代表去申遗，而是用技法申请。

    这样能堵住所有人的嘴。

    虽然每个菜系烹饪技法多变，细节上各有不同。

    但总结起来，无非是三十五个大类，一百三十个系列。

    囊括了煎、炒、烹、炸、炝、炊、煮、汆、焗等等。

    结果因为毫无经验，申请文件为了赶进度, 草草搞了一个，视频资料更是从电视上一些饮食节目中，把一些片段东拼西凑组成。

    粗糙不说，连版权都没有。

    然后首先要通过的国内‘国家级’评定都没通过，更不要提去联合国申报世界级了。

    后来经过几年时间沉淀，一步一个脚印专心整理资料。

    顺利通过了国家级认证, 成为国家级非物质文化遗产。

    可又因为思路上跟联合国教科文组织完全相左, 自然是申请失败。

    在了解到失败原因后, 这次第二次申遗，全国烹饪协会吸取了上次的教训，同时参考借鉴国外成功案例。

    同时为了照顾国内民众情绪，在各个菜系分别挑选了几个有一定代表性的菜肴。

    这些菜肴都有一个共性，那就是既有文化意义，又有体现中餐的技艺在里面。

    但又因为不肯放弃技艺的部分，加上几道菜加起来的文化意义斑驳繁杂，不能统一展现一个确定主题。

    第二次申遗再次遭遇失败。

    可能有些人会说了，既然如此，那为什么不能学一学南朝鲜泡菜，或是霓虹传统和食。

    把申遗的内容搞的简单一点，不要弄那么复杂。

    这件事放在其他国家可以，但放到中餐身上，没有一丝可能。

    分析一下那些申请非物质文化遗产成功的餐饮相关内容，就能发现一点。

    不论是法式大餐，还是墨西哥传统饮食、地中海饮食，亦或是南朝鲜泡菜、霓虹传统和食、土耳其小麦粥。

    他们都是本国里最具代表性、覆盖范围最大的菜系、食物。

    简单来说, 每一个都像我们国内的一个独立菜系一样, 在当地饮食系统里，占据主导位置。

    这种情况放在我们国内，等于是某一个省份，拿着本省的特色菜系去申遗一样。

    很显然是不可能的。

    别的不说，社会普遍认知的八大菜系，亦或是行业内承认的四大菜系。

    都不可能单独或是统一去申遗。

    用四大菜系，其他几大菜系肯定不乐意，用八大菜系，东北菜、渝菜、豫菜等其他地方菜系，也不高兴。

    好比你是东北人，发现国家用八大菜系去申遗，难道你心里不会有‘凭啥咱东北菜，就不能代表中国菜，就不是中华美食’的想法？

    抛开国内实际情况不谈。

    就算是大家思想上统一了，一切为了大义，至少首先能让中华美食申遗成功，至少不能输给南朝鲜泡菜。

    可到了联合国，他们又会以‘无法统一体现某个文化意义’的理由, 再次拒绝。

    因为国内各个菜系，都有属于自己的一套历史... -->>
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