第九十三章：红枣煨肘

没出门，路上乞丐多了这么多？

    惠娘看出小玉心中的疑惑，解释说：“夫人您太忙，都忘记‘荒春’已经到了？这些种田的家里青黄不接，出来讨饭是常事。过了这段日子，他们又会回去田里种地的，每年不都是这样吗？”

    小玉这才明白，原来这就是闹饥荒。去年这时候她还待在现代社会吃着肯德基呢，自然不知道。

    “算了，我先进去，但是你还是要拿两个包子给这小女孩吃。别的叫花子我管不了这么多，她叫我一声娘娘，我总不能眼睁睁看她饿死，能救她一顿是一顿吧。”

    惠娘应了。小玉走进美味居，罗掌柜走过来招呼她上二楼雅座里坐着，汇报说：“今儿请您过来，是想让您尝尝邹师傅做的几样菜，看能不能当招牌菜跟客人介绍介绍。”

    怪不得一定要她本人过来。小玉点头道：“行，做好了吗？做好了我尝尝。”

    “做好了做好了，我让细姑给您端来。”细姑是店里较为得力的女店员，上次秦春雁来这儿用餐也是她接待的。

    细姑很快就端了几碟子菜进来，罗掌柜和邹铸师傅也跟在后头进来了。小玉暗笑这么几个人看着自己吃菜，自己还能不能淡定的品出菜的真味呢。

    细姑介绍说这三味菜分别是酒醋白腰子、三鲜笋炒鹌子、红枣煨肘。小玉知道邹铸擅长做肉菜，当日连伊夫人都对他做的肉菜极有好感，可见功夫不错。

    前两味菜倒也罢了，小玉知道临安别的酒楼也是有的，不过邹铸做得咸鲜可口，也不容易。唯独这味红枣煨肘，小玉还没见识过，吃一口下去只觉满嘴浓香，煨肘子的酱汁和红枣特有的清甜混在一起形成一种奇特的口感，非常新鲜。

    “这肘子是邹师傅独创的？”小玉问邹铸。

    邹铸虽然貌如张飞，实则是个憨实人，当下回答说：“我就会做个焖肘子，这菜是戚大夫给加的红枣，说这样搭配才补脾益胃，滋阴养血。还说咱酒楼做的药膳生意，招牌菜就该是有药膳作用才好。”

    小玉又吃了一口，饶有兴味的问：“那这肘子怎么做啊？”

    邹铸说到做菜，那可是他最擅长的事情，便侃侃而谈：“将猪肘子入水焯去血沫；生姜、细葱切末，红枣洗净备用；冰糖入锅熔化成深色糖汁；猪肘子放入砂锅加清汤用武火烧开，放葱姜冰糖，黄酒红枣，再文火焖熟即可。”

    小玉听得食指大动，不禁又吃了一块，赞道：“好，好！”

    但当她从二楼雅座的窗口向外看去，心情便不那么好了。街上多了好多沿路乞讨的乞丐，有的已经瘦得不成样子。这二年的人实诚，不会像后世的乞丐那样是装出来的，因为这时候的乞丐就只是讨饭而已。一般人若不是穷困到了极点，是无论如何都不愿意当乞丐的。

    “每年这时候乞丐都这么多吗？”小玉问。

    惠娘说：“也不是，听说外头又打起仗来了。城外头还有很多讨饭的呢。”

    小玉想起了宋潜那段不堪回首的讨饭经历。她突然间有了一个决定，转过头来问邹铸：“邹师傅，你能做出一种又便宜又饱肚的主食来吗？”(未完待续，如欲知后事如何，请登陆www.qidian.com，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）