第四百五十九章祖传杀猪匠

    第四百五十九章祖传杀猪匠

    就算这样，村子里也没有人愿意拿出来粮食来饲喂这两头猪，而这猪的主要营养就是那些唰

    锅水，然后参杂些稻糠，这算是给猪吃的最营养的东西了。春夏天的时候，只要有了草，这猪基

    本上也都是依靠青草为主食了，因为营养跟不上，一头猪从年头喂到年尾，最多也就是长个二

    三百斤重就算不错了。就算村子里喂上两头猪，去掉下水，杂碎的东西，连骨头带肉的落下来

    也就是三百来斤肉就不得了了，分到全村人，一人最多也就是一斤肉。就算如此，大家一年能

    个吃上一斤肉，也已经够欢天喜地的了，而在杀猪的那一天，基本上都是在年关将近的时候

    ，大家也都没什么事情，当然都去帮把手，最起码也要沾点腥味闻点香啥的。

    于是，逐渐的，这个习惯被保留了下来了。村子里有一家杀猪宰牛的，大家也都来帮忙，

    这也都成了习惯了，而又近些年，村子里的生活好了，粮食也能够吃上了，养一头猪一年下

    来还是有赚头的。于是，在杀猪的这一天，这个户主就把所有的猪下水，然后再搞上几近肥

    膘肉，掺上白菜粉条什么青菜的熬上一大锅香喷喷的杂菜汤，大家都来尝尝，算是吃过了猪

    肉了不是。

    然后，大家吃好喝好后，才开始讲到卖猪肉的事情，村子里富裕的人家搞上十斤八斤肉的

    回去过个肥年，不富裕的，搞上二三斤便宜的肥膘肉也是过个年，而且，在帮忙杀猪的时候

    也能饱饱的吃上一顿猪杂菜。基本上，这一头猪就在全村给分了，有的时候村子里也能杀上

    个两三头猪，那么，全村的老壮力基本上也就能多享几顿口福了。其实，能够杀猪的户主基

    本上也都是比较富裕的家庭了。他们出售的猪肉基本上还没有自己家里留的多呢。

    时至今日，这种一家杀猪，大家都来帮忙的习惯一直延续到今。

    其实，村子里不伦杀猪，还是宰牛也好，都是有专业的人士来帮助杀的，杀猪，其实也很

    有技巧，懂的技巧的人，一刀下去，不但血放的干净，而且猪肉处理的也利索，卫生，不懂

    的杀猪的人，就是你捅个十刀八刀的也不一定能够杀死一头猪，猪的脖子上插着把杀猪刀跑

    满庄子的事情也不是没有发生过。如果真的那样的话，那就不单单是平白的损失了一盆猪血

    的问题了，猪肉因为放血不干净，也影响味道。

    而张哇村自然有这样的杀猪的屠夫，大家听到了屠夫，就一定觉得如同武松醉打快活林那

    上面的郑屠夫一般，身高八尺，体重二百，满脸横肉，腰壮膀粗，豹眼腮胡，一张血盆大口

    般的凶煞模样。

    其实，张哇村的屠夫就是一个身体看起来比较单薄的老汉，老汉姓张名屠，也算挂了个

    屠夫的名号，张屠刹猪宰牛的技巧属于祖上传下来的，而张哇村宰杀大点的牲畜都是张屠一

    脉在做这事。

    张屠杀猪，从来只有一刀，一刀下去，干净利索，绝对毙命。所以，有的时候大家也都称

    呼他们这家的人为张一刀，可见这门手艺的非凡之处。不过，估计到了张屠儿子这一代，就

    要失传了... -->>
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