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第二章

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非常重要的一点。

    非常巧合的,中国城的生意从不错晋升到天天高朋满座,刚好也是从两年前开始。

    在这个西方人的世界,想要吃到道地的中华料理其实很难,原因不只是食材难找,也因为专业的人并不多。但是,听说中国城推出的每日特餐,从来没有被人嫌弃过。

    基于这个原因,乔尔马上决定要亲自来一趟。

    虽然他是道地的英国人,但是对于中华料理却非常着迷,有好吃的绝对不会错过。

    延揽人才条件可以慢慢谈,但是有好吃的绝对不能放过!

    “欢迎光临。”即使餐馆内忙成一团,看见有客人进门,离门口最近的服务生还是马上拨空招呼。“请问有预订座位吗?”

    “没有。”乔尔回道。

    “先生是一位,或是”

    “就我一个人。”

    “那么请稍等一下。”正好有张双人桌空出来,服务生马上动手清理桌面,然后请他落坐,再奉上一杯中国热茶及menu。“请问先生想点什么餐?”

    “就点你们厨师今天的特制套餐吧。”因应西方人的饮食习惯,中国城除了提供合菜,也提供个人套餐。

    “好的,请稍等。”服务生马上登记,然后将单子送进厨房。

    乔尔打量着几乎座无虚席的餐厅,发现有不少人点套餐,而且都是指定今天的特餐糖醋排骨饭。

    看每个人吃得一脸意犹未尽,他不禁想着,真的有这么好吃吗?

    才想着,服务生随即就将他的特餐送上桌。

    好香!乔尔马上被香味吸引。

    无论是白饭、青菜或是主菜,每一道都泛着微微的热气,而糖醋微酸的味道飘散,完全促进了他的食欲。

    “请慢用。”服务生很有礼貌地退开,继续去忙,乔尔则拿起筷子,马上开动。

    先尝一口白饭,乔尔就讶异住。

    纯然的白米香,米粒软硬适中、q中带有嚼劲,在美国居然可以吃到这么道地的白饭,真是稀奇!

    接着,第一块糖醋排骨入口,哇烹煮得恰到好处的肉水嫩多汁,糖醋酱酸中带甜、不油不腻,单吃起来口感绝佳,配上软q美味的白饭,会让人在不知不觉中把饭菜全部吃完。

    这种美食就算是不习惯吃中华料理的西方人,也会忍不住一吃再吃,难怪中国城会声名远播,每天生意好到座无虚席。

    乔尔马上决定,无论如何一定要打听出这个厨师是谁!

    短短十分钟,他优雅且快速地将餐点全部吃光,然后微笑地将刚才的服务生给招了过来。

    “有什么需要我服务的吗?”服务生问道,

    “可以请问贵餐馆的主厨是谁吗?他煮的东西实在太好吃了,我想当面称赞他、谢谢他。”

    “这个嘛”服务生眼神防备,刻意露出为难的表情“这位厨师不太见客人的,而且现在厨房里很忙,她恐怕没有空。”

    拒绝得这么顺口,可见他绝对不是第一个这么要求的人,而服务生防备的神情,是怕他用意不单纯吗?

    不过,拥有这样的手艺,会有人想挖角也很正常。

    “没关系,我可以等。”乔尔不以为意,微笑地说:“对了,麻烦再给我一笼烧卖和一份煲汤。”

    “好的。”服务生再度领命而去。

    端起茶来喝了一口,乔尔期待接下来的烧卖和煲汤,最后却让他有点失望。太过美味的糖醋排骨套餐,让接下来原本应该不错的餐点全都失去味道。

    是不同人煮的吧!

    乔尔各吃了一口,然后就放下筷子,招来服务生再点别的,他每点一次菜就拐着弯问一点问题,就这样一个晚上下来,他也获得不少情报。

    而最有用的消息,就是中国城里有四个厨师,其中最年轻、中华料理做得最棒的,就是这个负责每日特餐的厨师。

    晚上十点,餐馆里的客人大部分都离开了,在场的服务生也终于有了可以喘息的时间,他们边收拾着餐具与桌椅,边等候剩下的客人离开。

    一直到十点半,乔尔成为最后一个离开的客人,不过他并没有走,而是就着餐厅左侧后方,找了个角度绝佳的位置,透过玻璃窗观察着餐厅内部的情况。

    少了客人的喧哗声,餐厅里一下子变得安静许多,服务生把大部分的餐桌收拾干净后,一个个进厨房把自己的消夜端出来,所有的工作人员加起来刚好坐满三张圆桌。

    最后出来的四个人,包括苏兰在内,应该就是中国城的厨师了。

    半个小时的用餐时间,够大家填饱肚子,然后清理善后,只有苏兰才坐下吃了两口食物,就被叫到收帐的柜台边,她微低着头,面对着一个穿着改良旗袍的女子。

    扁从两个人的表情看来,不必听内容,也知道苏兰在挨骂。

    乔尔眯超眼,靠着绝佳的视力仔细观看两人,再把不小心学到的读唇语能力拿出来应用一下,轻易得知两人对话的内容。

    身为厨师却不时会因上课而迟到的苏兰,被骂得很惨,还被警告减薪?开除?

    哇,这位餐厅的女经理真的是派头和架式十足,骂人的功力看来也颇高。

    而苏兰的表情没有害怕、担忧,或是因为可能被开除而表现出恐慌,从

    到头尾她只是冷静的应对、听着训话,为自己的迟到道歉。

    “虽然老板说过,可以允许你迟到,只要迟到不超过半小时就不扣薪水,但是你也要自爱,迟到的次数太多,让客人久等进而影响到餐厅的生意,这就太失本分。

    你要记住,老板给你方便,不是让你当随便,不要以为只有你会做中华料理,要不是看在你需要这份薪水养活自己跟读书,我是绝对不会容许你这种行为的!”

    “很抱歉。”苏兰只是道歉,没有任何反驳。

    她是主厨之一更应该早到,否则食材处理不完,烹煮得不够火候,都会让餐点失味。还有,让客人等太久也会引起抱怨,这都不是好事。

    老板虽然很体谅她学生的身分,愿意给她比较特别的对待,但是身为员工,还是应该尽自己的本分,迟到是自己的错,因此被责骂、被训话,苏兰都没有怨言。

    苏兰不辩驳,反而让经理有点骂不下去,但是又不想这么轻易放过她。

    “那么,今天厨房由你收拾,可以吧?”经理双手环胸地说道。

    “好的。”她点头。

    厨房其实有主厨助手帮忙收拾,只是每天要留一个主厨做最后检查,务必确认没有不该留的食物留下,然后依各厨师的需求开出采买单,将隔天要用的食材补全。很简单的两样工作,却很花时间。

    “那快去整理,记得要把明天需要采购的清单列清楚。”

    “是,经理,”苏兰转身,端起自己没吃完的餐盘就进厨房。

    主厨之一的强尼大叔见状,马上跟着进去,安慰地说道:

    “兰,经理就是这种脾气,年资深就爱摆架子,又嫉妒你菜做得比她好,她的训话你当作没听到就好了,反正老板也没说什么,你就不用理她,赶紧把晚餐吃一吃吧。”

    苏兰的乖巧和负责是所有年轻员工的典范,厨房另外三个资深的男厨师都很喜欢她。

    说起来,苏兰太过乖巧、负责、能干,这是优点也是她招嫉妒的原因,女孩子嘛,谁会希望自己被比下去?

    “是我自己不好,谢谢你,强尼大叔。”苏兰朝他微笑了下,把没吃完的晚餐打包放在一边,准备带回家再吃,然后请助手们打扫厨房,自己则开始食材的清点工作。

    “我帮你吧。”知道她明天还有课,强尼大叔欲帮忙。

    “不用了,强尼大叔,你还是早点回家休息,我没关系的。”苏兰闪过大叔伸过来想拿走记录单的手。

    “苏”

    “这是我应该做的事,大叔不用替我担心,我很快就好了,不会太晚回家的。”她明白强尼大叔在担心什么。

    虽然这里是热闹的餐馆区,不过一入夜一样不安全,纽约市深夜喝醉的人还是不少,单身女子出入还是该懂得注意安全。

    “好吧。”了解苏兰的个性,强尼大叔不再坚持,只好叮咛:“那你要早点回去,最近这里晚上多了一些不怎么正派的年轻人游荡,你要特别小心。”

    苏兰是东方人,也许不够美艳,但绝对称得上清秀可人,加上她长得纤细,很容易成为被欺负的目标。

    “我知道,谢谢强尼大叔,明天见。”

    “明天见。”收拾好自己的东西,强尼先下班离开。

    很快地,餐馆里只剩下苏兰和厨房助手,服务生和其他人都先下班了。

    将采购记录放到经理的桌上,苏兰最后一个走,负责锁门。

    锁好门,由后门一走出来,她就发现强尼大叔说得对,本来应该很安静的街道,现在却出现重型机车的引擎声和高声喧哗的争执声。

    听起来争执的人情绪很高亢、不是很清醒的样子。

    苏兰将装着书的背袋拿到身前抱好,提着自己还没吃完的晚餐,尽量沿着人行道边缘走,不希望引起任何注意,

    在这种情形下,能尽快捕到计程车回去,才是最安全的。

    但是,老天爷往往喜欢跟人作对,加上今天可能是苏兰的倒楣日,所以,凡是跟“楣”字相关的事,都被她遇上了。
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