做的动作,甚至是衣服的皱褶。他知道他那样的状体不正常,所以就死命做练习题。
可是没用,就算是抬头休息眼睛的瞬间,或者起身找草稿纸的空隙里,他都会想起柴毅然。他觉得他应该是得病了,而这个病只有柴毅然身上有药。
饭后,柴清然随便擦擦嘴,就急着出门,说是要找邱子林一起去篮球场画画。
符连升则是拿着当初柴毅然给他从国外带回来的可可脂、可可粉进了厨房。
家里的保姆看到他还有点诧异。
符连升只是笑笑,表示自己想用厨具做点东西。
柴家的厨房很大,光一个厨房的面积都比得上普通人家主卧的面积了。面积大,也就意味着工具齐全,符连升很满意地点点头。
其实做巧克力方法很简单,比做牛轧糖要容易很多,全程做的一个动作就是搅拌。动作虽然简单,可是要想做出好吃的巧克力还是需要很大的技巧和力气的。
符连升先把适量的可可脂放到锅里隔水加热,等加热到五六十度,可可脂有融化的迹象后,他就开始拿着搅拌棒开始顺着一个方向搅拌。顺着一个方向搅拌,可以减少可可脂中的空气,空气越多就意味着做出来的巧克力会有越多中空的地方。刚开始搅拌的时候可以速度稍微快点,因为可可脂那时候还是块状,快速的搅拌会它加快融化。
等可可脂完全融化,没有硬块后,就可以往里面加入糖粉,继续搅拌。糖粉融化比较慢,所以在这个阶段需要搅拌的时间也比较长。
符连升出院的时候大腿和肩膀上的伤没完全好,还帮着绷带,等他抖着手在把糖粉加进去后,就疼得满头大汗,只能向保姆求助,拜托保姆帮忙搅拌。
他咬着牙走出厨房,累瘫在沙发上,然后请保镖大哥帮忙重新给他的伤口上药。
保镖大哥看着被染红的绷带,眉头微皱,等他帮符连升收拾好后,站在符连升的面前,说:“你伤口还没完全好,有些活就不要自己做,不然伤口多裂几次会很容易感染发炎的。我或许什么都不懂,但是就是有一把力气,你要做什么,就叫一声。”
符连升擦擦头上的虚汗,感激地说:“那我就麻烦大哥了。”
等他们忙完这些进厨房的时候,保姆搅拌得满头大汗,气喘吁吁地说:“还别说,虽然就一个动作,可是重复的次数多了,还挺累的。”其实这也跟符连升这次做的量比较大有很大关系。毕竟,过段时间开始他就得专心准备中考,做糖的时间就更少了,所以这次他准备多做点,顺便让符长庚在市场试卖一下,看看市场反响。顾客喜欢的话,那他就教长庚做。不喜欢的话,就当作给柴家人做的礼物了。
符连升连忙示意保镖大哥接过保姆手中的搅拌棒,他仔细看看,发现可可脂里的糖粉全部融化后往里面加了点可可粉。
可可粉的比例会影响到巧克力的苦味。可可粉放得越多,巧克力就越苦,也就是传说中的黑巧克力。不放可可粉,光放奶油的巧克力就是没有苦味的白巧克力。他不知道柴毅然更喜欢甜的还是苦的巧克力,于是就适度加了点可可粉。
保镖大哥力气还真比较大,搅拌一脸盆的巧克力根本没有一丝为难感。
可可粉融化后,最到了做巧克力的最后一步,那就是放淡奶油。没有放淡奶油前,巧克力没有光泽,显得有点粗糙,可是淡奶油一放,巧克力该有的光泽一下就出现了,并且巧克力以肉眼可见的速度变得越发细腻。
巧克力变得更加细腻,也就意味着它的密度变大,搅拌所需要的力气也越来越大。而巧克力搅拌得时间越长,就意味着它加进去的原料融化得越彻底,吃起来的时候就越丝滑。所以,整个做巧克力的过程虽然有点枯燥,可是却一点也不能马虎。
等保镖大哥的额头都开始隐隐冒出汗珠的时候,符连升才算是对脸盆里的巧克力满意了。
这次,他没有让周边的人帮忙,自己动手将巧克力小心倒入模具里,然后小心放到了一个阴凉的地方。
等他做完这些动作,站在旁边的保姆大姐和保镖大哥都露出了一个满意的笑容。
符连升真诚地对两个人说,“真的是谢谢你们了!如果没有你们帮忙的话,我这次肯定做不了的。等巧克力做好后,我也让你们尝尝我们一起做的巧克力。”
保姆大姐哈哈大笑,“搅拌的时候我就觉得这个香,即使你不说,我也会厚着脸皮跟你要点给我家那个调皮鬼要点的。这种香香甜甜的东西,小孩子肯定喜欢。”
保镖大哥则是憨憨一笑,摸着脑袋就出去了。
可是,符连升费心思做好的巧克力却没有如他所愿给柴毅然。