第六十六章 讲究

    “幸会幸会。”

    “叫我海晏就好。”

    许非跟对方握了握手，想起后世关于这位的某些癖好传闻，不免有点不自然，轻轻一握便撒了手。

    朱家溍还没来，三人便坐着闲聊。

    这位侣海晏，以前是个警察，83年被调到竹园宾馆工作。竹园宾馆是昆仑饭店的实习宾馆，而昆仑饭店是公安系统最大的一家企业。

    他在竹园干了没多久，又调到新华公司任企业管理处处长，现在的话说，就是部门经理。

    就在今年，他发表了第一部小说《便衣警察》，由此与马卫都相识。要不怎么说老马人面广呢，一是爱交朋友，二是编辑身份。

    在文学热的年代，一个大刊物的编辑可了不得，什么苏童、莫言、余华都有交情。

    海晏斯斯文文的，能说会道，对收藏也有兴趣，便被找来作陪。三人聊了一会，包间门被推开，朱家溍晃晃悠悠的走进来。

    “让几位久等了……哎，你小子也在。”

    老先生点了点许非，笑道：“这段儿怎么没过去？”

    “没收着什么好东西，怕耽误您功夫。”

    “一听就是假话，坐吧，都坐。”

    四人就座，服务员进来点菜，马卫都递过菜谱，“这种好地方我们也没来过，您给指点指点。”

    “不敢当，一人点一个吧。”

    他把菜谱推回来，老马只得翻开瞧，道：“来个糟溜鱼片。”

    “好嘞。”服务员记下。

    朱家溍在旁听了，莫名笑笑，没言语。

    海晏也翻了翻，道：“干烧鲫鱼。”

    许非最后接过来，嚯，这菜价真不是一般人能吃的。

    在人情来往中，比如朋友做东，让大家点菜，稍微有点深沉的都不会叫太贵，但也有那些不要脸的，专挑贵的叫。

    他看了半天，才要了一道葱烧大乌参。

    菜谱转了圈回到朱家溍手里，看都不看，张口就要了三样，刚好六道菜。

    不多时，菜端上来。老先生没看别的，先瞅那糟溜鱼片，拿筷子捅了捅，摇头道：“这鱼不成，不是鲮鱼。”

    “……”

    仨人跟老帽似的，眨巴眨巴问：“鲮鱼是什么鱼啊？”

    “近海鱼，津门那边产。”

    朱家溍从民国过来的，爱吃，也会吃，道：“糟溜鱼片这道菜啊，必须用鲮鱼做，而且得是立秋之后，立冬之前，捞一条斤半的鲮鱼。除开这个时间点儿，叫这道菜的都是外行。”

    他又夹了一口尝尝，更是摇头：“手艺也不成，不够脆。”

    许非咧了咧嘴，跟这帮人比不了，两辈子都不知道吃鱼怎么叫脆，特么就知道吃萝卜挺脆的。

    马卫都一听，有点下不来台了，忙道：“哎哟，这怪我，是我不懂行。”

    “不怪你，是丰泽园不成，它就不该写菜谱里。”朱家溍笑道。

    “哎，今天算受教了，您真是讲究人。”海晏给铺了个台阶。

    “是是，这才叫真讲究。”马卫都也点头。

    “我倒觉着不是讲究，是时令。”许非忽道。

    “这话怎么说？”

    “立秋之后立冬之前，鲮鱼正长到一斤半的时候，口感最佳。过了立冬，可能就长到两斤了，肉质就不那么鲜嫩。

    说白了就仨字，... -->>
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