第215章 辣油火锅

    院子里的泥土已被雪花完全覆盖，两颗桂花树也染了白霜，树叶下漏出点点金黄的桂花，风雪中弥漫着淡淡的桂香。

    “这么冷的天，吃火锅再合适不过了。”白珊珊双手捂着嘴呵了口气，提议道：“相公，我们吃火锅吧？”

    “好啊！”曲云睿赞同道。

    这个时代的火锅只是炖菜而已，吃主料，顶多下点青菜豆腐。

    白珊珊想吃的是那种汤底汤菜的火锅，红彤彤的锅底，吃起来才够劲。只是她怀着孩子，不能吃太辣，得再做个清淡锅底。

    可惜市场上没有鸳鸯锅卖，有时间她得专门去定制一个。

    “红梅，你来给我帮忙。”白珊珊脱了披风，搭在椅背上，兴冲冲地往厨房走。

    红梅“哎”了一声，连忙提起菜篮子追了上去。

    买的东西在家里堆成了山，杂七杂八的混在一起。

    曲云睿走过去收拾，对周大福说道：“咱们把东西收拾一下，搬库房里去。”

    “好的！”

    新房子的厨房非常宽敞，光灶口就有三个，灶台更是宽敞，在上面打铺睡两个人都成。

    白珊珊买好了做火锅的所有材料，先把香料拿出来摆在灶台上，这个时代虽然还没发明调和酱料，但是香料是很齐全的。

    红梅一会儿拿着香叶闻闻，一会儿拿着丁香瞅瞅，惊叹道：“这都是用来做菜的啊？我瞧着像是中药。”

    “你不是会做饭吗？”白珊珊笑道。

    红梅紧张起来，连连摆手：“我只会普通的家常饭而已，这些大厨用的，我不懂。夫人我没骗你的。”

    “好啦，没怪你。”白珊珊安抚道，“你帮我打点井水来。”

    红梅舒了口气，赶紧跑去打水，生怕干少了活晚上吃不饱，一口气把比她矮不了多少的水缸给灌满了。

    红梅气喘吁吁地回到白珊珊身边，心里很高兴。吃饱了饭干活就是有力气，一点不累呢。

    白珊珊抓了一海碗干红辣椒，其它作料略少，但加起来也有满满一碗。

    “要放那么多辣椒啊！”红梅再次惊叹。

    “你没吃过，不懂，放辣才好吃！”白珊珊说道。

    她在红梅打水时，已经把灶里生了火，把鸡汤炖上了。

    准备好了香料，白珊珊就准备熬制火锅辣油。

    “帮我烧柴，把那个灶也点燃。”

    “哦！”

    锅烧热，倒入一壶油，烧至油开始冒泡，放入买来的羊油，熬制冒烟后，用勺子舀出来凉着。等

    油温下降到一百一十度左右，放入生姜，葱白，花椒，用油的余温把作料炸香，取出油腥味增香。

    这时灶里的火已经熄灭了，白珊珊重新把油倒进锅里，倒入刚刚舂好的干辣椒碎。自己舂的辣椒有些粗，但吃起来香。

    等锅里的生姜炸得有些焦黄了，倒入买来的辣椒粉。

    “好了，红梅，可以生火了，火小点，一根柴燃着就行。”

    红梅小心翼翼地生火，严苛遵守夫人的要求：一根柴燃着。

    油锅里开始冒泡，但不至于炸糊香料。